A La Truita, una pareja que se acerca en la edad de jubilación acaba de mudarse en un pequeño pueblo para abrir una pequeña panadería ecológica. Casa nueva, vida nueva, dicen. Un domingo, reúnen sus tres hijas y las parejas respectivas por el cumpleaños del padre.

La hija mediana, llega con un pescado: una tortilla. Lactopescovegetariana, no comerá la ternera que ha preparado su madre con tanto de amor. De hecho, es principalmente de esto que hablarán. ¿Por qué no hace como todo el mundo? ¿Qué significa “tener convicciones”? ¿Y convicciones de que, exactamente? ¿Es adecuado defender nuestras convicciones cuando hacen daño a los otros?

Mientras tanto, el padre tiene un anuncio importante a hacer. Según explica su autor, a La Truita “quería hablar de aquellos en que no nos fijamos, en los cuales nunca nos interesamos, invisibilizados no por cuestiones políticas (que es el que hacemos con los violentos, los locos o los pobres), sino simplemente por omisión, por falta de interés. Aquellos que, de generación en generación, piensan en el mundo, intentan representarlo o representárselo, pero que finalmente no lo hacen nunca”.

La Truita habla de amor, de comida, de familia, de muerte, de amor, de generaciones, de valores universales, de comunitarismo, de hoy en día. Su implacable estructura está formada por tres partes: entrante, segundo plato y postres.